Молоко, которое растет на деревьях

В Южной и Центральной Америке множество необычных и экзотических деревьев. Нередко возле жилищ и в небольших рощах от Венесуэлы до Коста-Рики можно встретить высокие (до 30 метров), стройные тропические деревья, называемые местными жителями «пало де вака», что в переводе означает «коровье дерево».

Бросимум полезный, молочное дерево или коровье дерево (Brosimum utile).
Семейство: Тутовые (Moraceae).

Впервые это дерево было описано Александром фон Гумбольдтом более 100 лет назад и получило латинское название галактодендрон - молочное дерево.

Кора у этих деревьев гладкая, древесина золотисто-красного цвета, очень твердая и тяжелая. Корни крупные, дисковидные. Листья цельные, большие, кожистые, похожи на листья комнатного фикуса. Цветки однополые, собраны в головчатые соцветия. Плоды небольшие, мясистые несъедобные.

Цветы плоды молочного дерева (Brosimum utile)

Самое ценное в этом дереве - его млечный сок, добываемый местными жителями из надрезов на стволе или обломанных ветвей. За несколько часов из одного дерева можно получить несколько литров белого вкусного сока с приятным ароматом, напоминающим и по виду, и по вкусу коровье молоко с привкусом корицы.

Бросимум полезный, молочное дерево или коровье дерево (Brosimum utile).
Семейство: Тутовые (Moraceae).

Местные жители считают сок этого дерева очень полезным и пьют его в больших количествах, размачивая в нем хлеб, приготовленный из маиса, маниоки или кавасавы. Млечный сок «коровьего дерева» быстро густеет и становится горьковатым, поэтому его добывают прямо перед едой, благо это можно делать круглый год.  Растительное молоко хорошо смешивается с холодной или горячей водой, никогда не свертывается в чае, кофе или какао. Растительное молоко гуще обычного и поэтому кажется тягучим.

Необходимо, однако, помнить, что млечный сок большинства других растений бывает едким, горьким и даже ядовитым.

Подвергнутый воздействию воздуха, млечный сок образует на своей поверхности желтоватые волокнистые пленки, похожие на сыр. Если их отделить от жидкой части, то по эластичности они не уступают каучуку, но со временем загнивают и портятся.

При испарении растительного молока остается густое желтое вещество, напоминающее пчелиный воск. Им чинят посуду, герметически закупоривают различные сосуды, делают из него свечи, используют в качестве жевательной резинки. Местные жители используют его для питания грудных младенцев. Молочный сок также применяется в народной медицине при лечении астмы.

Теги: галактодендрон, молочное дерево, бросимум полезный