Дуриан - издевательство над гурманами

Запах плодов дуриана - высокого и толстого дерева с мощными досковидными корнями, произрастающего в Малайзии, необычайно неприятен. Однако в период созревания он привлекает диких животных из самых дальних участков леса.

Лучшие плоды, конечно, достаются слонам с их большим ростом и длинным хоботом, а остатками наслаждаются тигры, олени, кабаны, буйволы гауры, носороги, тапиры и обезьяны. Жители Малайзии, научившись не замечать их неприятный запах, тоже очень любят плоды дуриана, напоминающие по своему вкусу свежевзбитые сливки. В тех местах, где часто встречается дуриан, малайцы строят высокие помосты на деревьях, чтобы плоды не достались слонам.

Круглый или иногда, яйцеобразный плод дуриана диаметром 25-30 сантиметров и весом более четырех килограммов покрыт твердой кожурой и многочисленными шипами. Если он упадет на голову человеку, вряд ли врач сможет помочь. И в то же время, по мнению многих, это плод, ради которого стоит рисковать жизнью.

Плоды дуриана

Один путешественник так писал о нем: «Наиболее близкое представление о его вкусе может дать сливочный крем, сильно сдобренный миндалем, но иногда в нем чувствуются легкие оттенки, ассоциирующиеся со сливочным сыром, луковой подливкой, хересом и другими не слишком гармонирующими друг с другом блюдами и напитками. Кроме того, его мякоть обладает особой, ни с чем не схожей вязкостью и нежностью, которая увеличивает его изысканность. Дуриан нельзя назвать ни кисловатым, ни сладким, ни сочным, но эти качества ему и не нужны, так как он само совершенство. Чем больше его съедаешь, тем труднее остановиться».

Другой путешественник сравнил плод дуриана с «французским кремовым пирожным, которое протащили через канализационную трубу», хотя и отметил, что «в сушеном виде он восхитителен».

Теги: дуриан